Restaurant Castel FragsburgRelais & Chateaux

Ristorante :: Lo Chef Alois Haller

Alois Haller- chef del ristorante di Castel Fragsburg

L'arte della cucina consiste nel conservare i sapori originari dei buoni prodotti armonizzandoli fra loro con idee creative.

La mia cucina rimane naturale perché utilizzo solo prodotti freschi di prima qualità. Se possibile, da produttori locali che conosco personalmente. Prodotti del latte di allevatori biologici sul Sonnenberg, carne e pollame di piccoli macellai altoatesini, i pesci d'acqua dolce provengono dai nostri laghi e dai nostri torrenti, i frutti di mare li scelgo sempre pescati, frutta e verdura dei nostri vicini, erbe aromatiche del nostro giardino.

Pani locali cucinati due volte al giorno, marmellate fatte in casa, chutney, sciroppi o dressing assaggiati nella mia cucina sono reperibili alla "bottega delle cose buone di Helga".

Riconoscimenti:
  • 2010 Michelin guida: 1 stella
  • 2009 GaultMillau: 2 cuffie, 15 punti
  • 2009 Veronelli guida ristoranti: 1 stella
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Hotel Castel Fragsburg ****s - Via Fragsburg 3 - I-39012 Merano - Trentino Alto Adige - Tel.: 0473 244071 - Fax: 0473 244493 - e-mail - skype Idyllische Plätze