Ristorante :: Lo Chef Alois Haller
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Alois Haller- chef del ristorante di Castel Fragsburg L'arte della cucina consiste nel conservare i sapori originari dei buoni prodotti armonizzandoli fra loro con idee creative. La mia cucina rimane naturale perché utilizzo solo prodotti freschi di prima qualità. Se possibile, da produttori locali che conosco personalmente. Prodotti del latte di allevatori biologici sul Sonnenberg, carne e pollame di piccoli macellai altoatesini, i pesci d'acqua dolce provengono dai nostri laghi e dai nostri torrenti, i frutti di mare li scelgo sempre pescati, frutta e verdura dei nostri vicini, erbe aromatiche del nostro giardino. Pani locali cucinati due volte al giorno, marmellate fatte in casa, chutney, sciroppi o dressing assaggiati nella mia cucina sono reperibili alla "bottega delle cose buone di Helga". Riconoscimenti:
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