Restaurant Castel FragsburgRelais & Chateaux

Ristorante :: Menu Gourmet

Il mio menu gourmet con aromi dell'orto del Castello
Chef di cucina Alois Haller



Amuse bouche

*****
Burrata su crema di zucchini e maggiorana
con olio di limone della Sicilia
(Maggiorana francese)

*****
Crema schiuma d'orzo della Val d'Ultimo
e pancetta glassata con liquirizia
(Alloro Laurus nobitis)

*****
Ravioli di patate
ripieni di fegato d'oca marinato
saltati con albicocche di Lasa
(Menta)

*****
Trippa al Riesling
con aromi di pomodorini e alloro
con branzino alla griglia
(Salvia purpuroscens)

*****
Filetto di bue al forno
su fieno di montagna "1600mt"
con avocado e gnocchi alla ricotta
(Timo al comino e melissa)

*****
Gelato al gorgonzola
con lamponi glassati
e Aceto Balsamico di Modena vecchio 25 anni
(Lavanda)

*****
Duomo di cioccolato Valrhona
con fiori d'ibisco
e vaniglia Tahiti
(Rosella)


****
Piccola pasticceria


Euro 88,00

Questo menu viene offerto per tavolo e servito in piccole porzioni.

I nostri menu possono essere accompagnati da calici di vino della nostra fornita cantina.
Il nostro sommelier Daniel è lieto di guidarvi nella scelta.
sitemap | impressum
de | it | en
Hotel Castel Fragsburg ****s - Via Fragsburg 3 - I-39012 Merano - Trentino Alto Adige - Tel.: 0473 244071 - Fax: 0473 244493 - e-mail - skype Idyllische Plätze