Restaurant :: Chefkoch Alois Haller
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Alois Haller- Küchenchef im Restaurant Castel Fragsburg Die Kunst des Kochens besteht darin, hervorragende Produkte in Ihrem Ursprung zu belassen und sie mit überlegten Ideen in Einklang zu bringen. Meine Küche bleibt immer ehrlich weil ich ausschließlich frische Produkte von bester Qualität verwende. Wenn immer möglich von einheimischen Produzenten meines Vertrauens. Milchprodukte vom Biobauern am Sonnenberg, Fleisch und Geflügel vom kleinen Südtiroler Metzger, Süßwasserfische kommen aus einheimischen Seen und Bächen, Meeresfrüchte welche ich für Sie koche kommen aus Wildfang, Gemüse und Obst aus der Nachbarschaft, Kräuter aus unserem Garten. Regionale Brotsorten die wir zweimal am Tag backen, hausgemachte Marmeladen, Chutneys, Sirupe oder Dressings die in meiner Küche zur Selbstverständlichkeit zählen, können Sie gerne in "Helga's Feinkostladele" erwerben. Auszeichnungen:
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